Här kmr ett recept på mina favorit choklad cupcakes.

Antal portioner: ca 12 cupcakes

Ingredienser

Chocolate cupcakes:
3 st ekologiska ägg
2.5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
50 g smör
1 dl gräddfil
2 msk kallt kaffe
3.5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
4 msk kakao av god kvalitet
1 st nypa salt
100 g mörk kvalitetschoklad 70 %

Chocolate frosting:
60 g mjukt smör
5 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
0.5 dl kakao av god kvalitet
100 g Phiadelphiaost
1 msk varmt kaffe

Strössel eller blommor till garnering

Gör såhär:

1.Sätt ugnen på 175 grader.

2.Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt.

3.Smält smör, häll i gräddfil och kaffe och blanda det sedan med äggsmeten.

4.Blanda vetemjöl, bakpulver, kakao och salt och vänd försiktigt ner det i smeten.

5.Hacka mörk choklad grovt och smält den i ett vattenbad (i en skål över kokande vatten).Blanda ner din smälta choklad i smeten.

6.Placera ut pappersformar i en muffinsplåt och fyll formarna till 2/3 med smet.

7.Grädda dina chocolate cupcakes i mitten av ugnen i cirka 15 minuter. Låt svalna.

Chokladfrosting

8.Rör smör, florsocker, vaniljsocker, kakao och phiadelphiaost krämigt.

9.Rör sist ner kaffe.

10.Bred frostingen på dina cupcakes och garnera med strössel eller blommor.